書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000971740 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
高橋禮治/原著
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出版者 |
幸書房
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出版年月 |
2022.8 |
ページ数 |
16,291p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-7821-0467-5 |
分類記号 |
588.2
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書名 |
でん粉製品の知識 |
書名ヨミ |
デンプン セイヒン ノ チシキ |
内容紹介 |
世界のでん粉産業から、でん粉の製造・構造・基本特性・加工・改質・用途、でん粉質食品の特徴まで、多岐に亘る内容を簡潔明瞭にひも解く。新たな知見を踏まえた改訂増補第2版。 |
件名1 |
澱粉
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010399681 | 588.2/11/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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