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発酵の教科書

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000968914
書誌種別 図書
著者名 金内誠／著
出版者 ＩＤＰ出版
出版年月 ２０２２．７
ページ数 １１，２１３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-905130-40-6
分類記号 588.51
書名 発酵の教科書　
書名ヨミ ハッコウ　ノ　キョウカショ
副書名 微生物のちからと最新の発酵技術まで
内容紹介 微細な生きものを巧みに使い、生活文化に適応させた人類の知恵「発酵」。微生物の分類から、ビール産業などの発酵の歴史、食品産業・発酵を支える微生物たち、医薬製品に関わる微生物たち、発酵の高度利用までを解説する。
件名1 発酵
件名2 微生物


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1 県立図010393825588.5/561/ 一般開架帯出可在庫 ○
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