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料理を彩るパーツアイデア図鑑

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000968295
書誌種別 図書
著者名 橋本宏一／［著］
高橋雄二郎／［著］
出版者 柴田書店
出版年月 ２０２２．８
ページ数 １９９ｐ
大きさ ２５ｃｍ
ISBN 978-4-388-06351-2
分類記号 596
書名 料理を彩るパーツアイデア図鑑　
書名ヨミ リョウリ　オ　イロドル　パーツ　アイデア　ズカン
内容紹介 チュイルやパウダー、泡や液体－。４人のトップシェフたちの手から生まれた、多彩な８８品の料理のパーツを収録。その作り方や活用例はもちろん、色や触感、調理難易度に至るまで、図鑑のように解説する。
著者紹介 １９７０年大阪府生まれ。セララバアドオーナーシェフ。
件名1 料理


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010391183596/1998/ 一般開架帯出可在庫 ○
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