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発酵食品でつくるシンプル養生レシピ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000968031
書誌種別 図書
著者名 車浮代／著
出版者 東京書籍
出版年月 ２０２２．８
ページ数 １１１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-487-81622-4
分類記号 596
書名 発酵食品でつくるシンプル養生レシピ　
書名ヨミ ハッコウ　ショクヒン　デ　ツクル　シンプル　ヨウジョウ　レシピ
副書名 江戸の料理本に学ぶ
内容紹介 鮎田楽、刺身の黄金和え、にんにく梅干し漬け、鰹のたたき…。江戸時代の料理本から、発酵食品を使った、ごはんにもお酒にも合い、手早くつくれて体が整うレシピ８９品を紹介します。
著者紹介 大阪出身。時代小説家、江戸料理・文化研究所代表。江戸時代の料理の研究、再現と江戸文化に関する講演、ＴＶ出演、ラジオのレギュラーなどで活躍。著書に「江戸っ子の食養生」など。
件名1 料理
件名2 発酵食品


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1 県立図010391050596.1/530/ 一般開架帯出可在庫 ○
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