書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000967699 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
土居純一/著
|
出版者 |
ぴあ株式会社関西支社
|
出版年月 |
2022.7 |
ページ数 |
204p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-8356-4659-6 |
分類記号 |
596.04
|
書名 |
捨てないレシピ |
書名ヨミ |
ステナイ レシピ |
副書名 |
だしがらから考える食の未来 |
内容紹介 |
昆布の栄養素の90%は“だしがら”に残っていた! 大阪の老舗昆布店の4代目店主が、美味しく簡単にだしがらを活用できるレシピを紹介する。基本的なだしの取り方や、伝統的なだし素材の選び方なども詳しく解説する。 |
著者紹介 |
1974年大阪生まれ。老舗昆布店「こんぶ土居」四代目店主。「大阪昆布ミュージアム」を建設するなど、「だし」文化の継承に力を注ぐ。著書に「土居家のレシピと昆布の話」がある。 |
件名1 |
料理
|
件名2 |
調味料
|
件名3 |
昆布
|
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010393734 | 596/1999/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
もどる