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砂糖の日本史

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000966480
書誌種別 図書
著者名 江後迪子／著
出版者 同成社
出版年月 ２０２２．７
ページ数 ５，１９６ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-88621-889-6
分類記号 383.81
書名 砂糖の日本史　
書名ヨミ サトウ　ノ　ニホンシ
内容紹介 砂糖はどのように日本へと伝わり、広まったのだろうか？　歴史研究者が料理に関わる史料を丹念にたどり、日本人と砂糖の出会いから、様々な料理に砂糖が利用され受容されていくまでを描き出す。
著者紹介 実践女子大学大学院家政学研究科修了（家政学修士）。別府大学短期大学部教授等を経てフリー。著書に「大名の暮らしと食」「信長のおもてなし」など。
件名1 食生活－歴史
件名2 砂糖－歴史


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1 県立図010384899383.8/1010/ 一般開架帯出可在庫 ○
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