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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000965441
書誌種別 図書
著者名 谷昇／著
出版者 河出書房新社
出版年月 ２０２２．７
ページ数 １９１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-309-28994-6
分類記号 596.23
書名 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書　
書名ヨミ ダレモ　オシエテ　クレナカッタ　プロ　ニ　チカズク　タメ　ノ　フレンチ　ノ　キョウカショ
内容紹介 フレンチの賢人・谷昇シェフが、調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意まで、真摯な言葉で丁寧に伝える。工程写真も多数収録した、フランス料理の教科書。
著者紹介 １９５２年東京都生まれ。９４年「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校講師。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ」など。
件名1 料理（西洋）－フランス


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1 県立図010386373596.3/347/ 一般開架帯出可在庫 ○
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