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柏屋の「季」

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000961106
書誌種別 図書
著者名 松尾英明／著
出版者 紫紅社（発売）
出版年月 ２０２２．６
ページ数 １４４ｐ
大きさ ３１ｃｍ
ISBN 978-4-87940-651-4
分類記号 596.21
書名 柏屋の「季」　
書名ヨミ カシワヤ　ノ　トキ
副書名 日本料理柏屋
内容紹介 茶道との出逢い、招福楼での学び、料理人としての自立…。ミシュランの三つ星を１２年間も連続して獲得した柏屋の料理長が自身の半生を綴るとともに、柏屋の四季折々の料理を美しい写真で紹介する。
著者紹介 １９６２年大阪府生まれ。龍谷大学大学院農学研究科修士課程卒業。日本料理「柏屋」代表・総料理長。
件名1 料理（日本）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010394088596.1/532/ 一般開架帯出可在庫 ○
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