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マグロの科学　(シリーズ＜水産の科学＞)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000959896
書誌種別 図書
著者名 中野秀樹／編著
出版者 朝倉書店（発売）
出版年月 ２０２２．６
ページ数 １０，１９６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-254-48506-6
分類記号 666.63
書名 マグロの科学　(シリーズ＜水産の科学＞)
書名ヨミ マグロ　ノ　カガク
内容紹介 寿司だね・刺身として日本人に親しまれているマグロ。その歴史や生態、漁獲、食品科学、流通・経済、養殖などに関わる研究者らが、様々な側面から解説した入門書。
著者紹介 １９５７年静岡県生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了。水産研究・教育機構水産資源研究所顧問。水産学博士。
件名1 まぐろ（鮪）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010363117663/345/6 一般開架帯出可在庫 ○
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