書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000958188 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
太田雅士/著
|
出版者 |
創元社
|
出版年月 |
2022.5 |
ページ数 |
199p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-422-74034-8 |
分類記号 |
384.36
|
書名 |
地魚の文化誌 |
書名ヨミ |
ジザカナ ノ ブンカシ |
副書名 |
魚食をめぐる人の営み |
内容紹介 |
地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。 |
著者紹介 |
1959年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。 |
件名1 |
漁撈
|
件名2 |
水産物
|
件名3 |
漁業-日本
|
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010362036 | 384.3/282/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
もどる