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西アジア・シリアの食文化論

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000956117
書誌種別 図書
著者名 平田昌弘／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２０２２．４
ページ数 ４２０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-540-21138-6
分類記号 383.8275
書名 西アジア・シリアの食文化論　
書名ヨミ ニシアジア　シリア　ノ　ショクブンカロン
内容紹介 １９９４年から３年間、シリア北西部の地方都市アレッポに青年海外協力隊として滞在した著者が、そこで出会ったシリアの食文化を、自然環境、地域食材、シリアの人々の習慣や価値観に触れながら綴る。写真も多数掲載。
著者紹介 １９６７年福井県生まれ。京都大学博士（農学）取得。帯広畜産大学教授。専門分野は牧野生態学など。日本沙漠学会学術論文賞、日本酪農科学会賞を受賞。著書に「人とミルクの１万年」など。
件名1 食生活
件名2 料理（シリア）


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1 県立図010355451383.8/1000/ 一般開架帯出可在庫 ○
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