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小麦粉とパンの１万年史

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000954763
書誌種別 図書
著者名 ジョン・ストーク／著
ウォルター・Ｄ．ティーグ／著
出版者 旭屋出版（発売）
出版年月 ２０２２．４
ページ数 ３８３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 978-4-7511-1460-5
分類記号 619.3
書名 小麦粉とパンの１万年史　
書名ヨミ コムギコ　ト　パン　ノ　イチマンネンシ
副書名 製粉の歴史
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの「小麦粉とパンの歴史」を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
著者紹介 １８９６〜１９７１年。コロンビア大学Ｐｈ．Ｄ．。同大学元教授。哲学・現代文明専攻。
件名1 製粉－歴史
件名2 小麦粉


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1 県立図010354652619/236/ 一般開架帯出可在庫 ○
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