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昆虫食の歴史　(「食」の図書館)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000947191
書誌種別 図書
著者名 ジーナ・ルイーズ・ハンター／著
龍和子／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０２２．３
ページ数 １９３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-05970-6
分類記号 383.8
書名 昆虫食の歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ コンチュウショク　ノ　レキシ
内容紹介 バッタ、コオロギ、ハチ…。有史以前から現代にいたる昆虫食の歴史と世界各地の伝統的な昆虫食を紹介。将来の食料不足を見据えた食用昆虫の飼育事業についても解説する。レシピ集付き。
著者紹介 イリノイ州立大学文化人類学准教授。民族生理学、食の伝統や習慣、食糧システムなどに関する研究を行う。
件名1 昆虫食－歴史


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1 県立図010339703383.8/997/ 一般開架帯出可在庫 ○
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