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昆虫食スタディーズ　(ＤＯＪＩＮ選書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000942653
書誌種別 図書
著者名 水野壮／著
出版者 化学同人
出版年月 ２０２２．２
ページ数 ２１４ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-7598-1692-1
分類記号 383.8
書名 昆虫食スタディーズ　(ＤＯＪＩＮ選書)
書名ヨミ コンチュウショク　スタディーズ
副書名 ハエやゴキブリが世界を変える
内容紹介 近年注目を集める昆虫食とは。昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく、昆虫食の歴史的な背景、地球環境への影響、ビジネスとしての可能性、昆虫の福祉に至るまで、様々な角度から昆虫食に光を当てる。
著者紹介 １９７９年茨城県生まれ。筑波大学大学院生命環境科学研究科博士課程修了（農学博士）。ＮＰＯ法人食用昆虫科学研究会副理事長。編著に「昆虫を食べる！」がある。
件名1 昆虫食


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1 県立図010325397383.8/994/ 一般開架帯出可在庫 ○
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