書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000937862 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
鮫島吉廣/著
|
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高峯和則/著 |
出版者 |
講談社
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出版年月 |
2022.1 |
ページ数 |
268p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
978-4-06-526807-0 |
分類記号 |
588.57
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書名 |
焼酎の科学 (ブルーバックス) |
書名ヨミ |
ショウチュウ ノ カガク |
副書名 |
発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 |
内容紹介 |
胡麻、蕎麦、芋、黒糖…。どんな原料からも造れて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い「焼酎」。清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技を、焼酎の歴史や最新の知見を踏まえながら紹介する。 |
著者紹介 |
1947年鹿児島県生まれ。鹿児島大学客員教授。日本醸造協会技術賞等を受賞。著書に「焼酎の履歴書」等。 |
件名1 |
焼酎
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010307577 | 588.5/553/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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