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食の歴史学

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000934070
書誌種別 図書
著者名 原田信男／著
出版者 青土社
出版年月 ２０２１．１２
ページ数 ４０９，９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-7917-7438-8
分類記号 383.81
書名 食の歴史学　
書名ヨミ ショク　ノ　レキシガク
副書名 和食文化の展開と特質
内容紹介 伝統や信仰における食の役割から、生食や肉食、米や茶や菓子、和食をめぐる文化まで。食生活・食文化の歴史を考究してきた著者が、丹念な調査と史料の詳細な検討によって、人びとがいかに生きてきたのかを明らかにする。
著者紹介 １９４９年栃木県生まれ。日本生活文化史専攻。国士舘大学名誉教授、京都府立大学客員教授。和食文化学会会長。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞、「歴史のなかの米と肉」で小泉八雲賞受賞。
件名1 食生活－歴史
件名2 料理（日本）－歴史


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1 県立図010292746383.8/990/ 一般開架帯出可在庫 ○
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