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サフランの歴史　(「食」の図書館)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000934057
書誌種別 図書
著者名 ラーミン・ガネシュラム／著
龍和子／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０２１．１２
ページ数 １８２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-05948-5
分類記号 619.91
書名 サフランの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ サフラン　ノ　レキシ
内容紹介 スパイス、薬、染料として世界中で使われてきたサフラン。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史を探る。レシピも掲載。
著者紹介 アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフ。
件名1 サフラン－歴史


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1 県立図010297216617/178/ 一般開架帯出可在庫 ○
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