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鉄道の食事の歴史物語

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000933074
書誌種別 図書
著者名 ジェリ・クィンジオ／著
大槻敦子／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０２１．１２
ページ数 ２９７ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-562-05980-5
分類記号 686.2
書名 鉄道の食事の歴史物語　
書名ヨミ テツドウ　ノ　ショクジ　ノ　レキシ　モノガタリ
副書名 蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで
内容紹介 タルト、サンドイッチ、牡蠣、ウミガメスープ、アイスクリーム…。駅舎で買う簡素な軽食から、豪華な食堂車での温かな特別料理へ。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を解説する。レシピも掲載。
著者紹介 食の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。２０１０年度国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）の料理史賞を受賞。著書に「図説デザートの歴史」など。
件名1 鉄道－歴史
件名2 料理－歴史
件名3 飲食店－歴史


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1 県立図010291854686/1025/ 一般開架帯出可在庫 ○
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