書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000928132 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
ノーマン・コルパス/著
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田口未和/訳 |
出版者 |
原書房
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出版年月 |
2021.11 |
ページ数 |
189p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
978-4-562-05947-8 |
分類記号 |
648.29
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書名 |
フォアグラの歴史 (「食」の図書館) |
書名ヨミ |
フォアグラ ノ レキシ |
内容紹介 |
世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。 |
著者紹介 |
料理、芸術などライフスタイル分野を専門とするライター、編集者。 |
件名1 |
かも-歴史
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件名2 |
がちょう-歴史
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件名3 |
料理-肉-歴史
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010286441 | 648/252/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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