書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000925318 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
佐藤広樹/技術監修
|
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ドンク/著 |
出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2021.11 |
ページ数 |
150p |
大きさ |
28cm |
ISBN |
978-4-388-06342-0 |
分類記号 |
596.65
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書名 |
パネットーネとパンドーロ |
書名ヨミ |
パネットーネ ト パンドーロ |
副書名 |
ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術 |
内容紹介 |
日本初のパネットーネ専門書。古典的な製法と現代的な製法という2タイプのパネットーネの作り方を中心に、パンドーロ、コロンバなど、元種(リエヴィト・マードレ)をベースとするイタリアの発酵菓子類を幅広く紹介する。 |
件名1 |
菓子
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010267904 | 596.6/434/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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