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パネットーネとパンドーロ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000925318
書誌種別 図書
著者名 佐藤広樹／技術監修
ドンク／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２０２１．１１
ページ数 １５０ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 978-4-388-06342-0
分類記号 596.65
書名 パネットーネとパンドーロ　
書名ヨミ パネットーネ　ト　パンドーロ
副書名 ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術
内容紹介 日本初のパネットーネ専門書。古典的な製法と現代的な製法という２タイプのパネットーネの作り方を中心に、パンドーロ、コロンバなど、元種（リエヴィト・マードレ）をベースとするイタリアの発酵菓子類を幅広く紹介する。
件名1 菓子


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1 県立図010267904596.6/434/ 一般開架帯出可在庫 ○
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