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柑橘のお菓子とデザート

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000922803
書誌種別 図書
著者名 江藤英樹／著
金井史章／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 ２０２１．１０
ページ数 １９１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-416-52186-1
分類記号 596.65
書名 柑橘のお菓子とデザート　
書名ヨミ カンキツ　ノ　オカシ　ト　デザート
副書名 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き
内容紹介 タンカンのタルト、セミノールのチーズケーキ、桜島小みかんのグラスデザート…。柑橘を活かした人気店のお菓子とデザートのレシピを７０以上掲載する。柑橘品種の歴史と系統がわかる読み物とチャート付き。
著者紹介 ｕｎｉｓシェフパティシエ。「Ｓｏｃｉａｌ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　ＴＯＲＡＮＯＭＯＮ」プロデューサー。
件名1 菓子
件名2 柑橘類


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010254845596.6/432/ 一般開架帯出可在庫 ○
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