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捨てないパン屋の挑戦

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000914139
書誌種別 図書
著者名 井出留美／著
出版者 あかね書房
出版年月 ２０２１．８
ページ数 １６７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-251-07311-2
分類記号 J289.1
書名 捨てないパン屋の挑戦　
書名ヨミ ステナイ　パンヤ　ノ　チョウセン
副書名 しあわせのレシピ
内容紹介 まきを燃やさないと作ることができない田村さんのパンには、何十年も生きてきた木の「いのち」も受け継がれている－。大量のパンの廃棄に悩み、「一個も捨てない」ために奮闘するパン職人を通じて、未来への知恵と希望を描く。
著者紹介 奈良女子大学食物学科卒。博士（栄養学／女子栄養大学大学院）。株式会社ｏｆｆｉｃｅ３．１１代表取締役。食生活ジャーナリスト大賞食文化部門など受賞。著書に「賞味期限のウソ」など。


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010236289J58/104/ 一般開架帯出可在庫 ○
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