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最終結論「発酵食品」の奇跡

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000909399
書誌種別 図書
著者名 小泉武夫／著
出版者 文藝春秋
出版年月 ２０２１．７
ページ数 ２３５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-16-391399-5
分類記号 588.51
書名 最終結論「発酵食品」の奇跡　
書名ヨミ サイシュウ　ケツロン　ハッコウ　ショクヒン　ノ　キセキ
内容紹介 発酵学の第一人者が、世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭くて美味い発酵食品５０年のコレクションからベスト１７を選出。心に残って忘れがたい思い出やエピソードとともに紹介する。
著者紹介 １９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、福島大学などの客員教授。著書に「発酵食品礼讃」「超能力微生物」など。
件名1 発酵食品


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010222594588.5/547/ 一般開架帯出可在庫 ○
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