書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000909399 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
小泉武夫/著
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出版者 |
文藝春秋
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出版年月 |
2021.7 |
ページ数 |
235p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-16-391399-5 |
分類記号 |
588.51
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書名 |
最終結論「発酵食品」の奇跡 |
書名ヨミ |
サイシュウ ケツロン ハッコウ ショクヒン ノ キセキ |
内容紹介 |
発酵学の第一人者が、世界中を旅して見つけて実際に食べた、臭くて美味い発酵食品50年のコレクションからベスト17を選出。心に残って忘れがたい思い出やエピソードとともに紹介する。 |
著者紹介 |
1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、福島大学などの客員教授。著書に「発酵食品礼讃」「超能力微生物」など。 |
件名1 |
発酵食品
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010222594 | 588.5/547/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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