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菌の声を聴け

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000902839
書誌種別 図書
著者名 渡邉格／著
渡邉麻里子／著
出版者 ミシマ社（発売）
出版年月 ２０２１．５
ページ数 ２５５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-909394-51-4
分類記号 588.32
書名 菌の声を聴け　
書名ヨミ キン　ノ　コエ　オ　キケ
副書名 タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案
内容紹介 パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは地域で循環する環境と経済、そして技術と機械だった。菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。
著者紹介 １９７１年東京都生まれ。千葉県いすみ市で夫婦共同経営でタルマーリーを開業。のちに鳥取県智頭町へ移転。パン、ビール、カフェの３本柱で事業を展開。
件名1 パン屋タルマーリー


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010317469588/305/ 一般開架帯出可在庫 ○
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