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調理の基本まるわかり便利帳

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000897937
書誌種別 図書
著者名 松本仲子／監修
出版者 女子栄養大学出版部（発売）
出版年月 ２０２１．４
ページ数 １９１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7895-0523-9
分類記号 596
書名 調理の基本まるわかり便利帳　
書名ヨミ チョウリ　ノ　キホン　マルワカリ　ベンリチョウ
副書名 食品の知識・調理データ・下ごしらえ・味つけ・調理法・栄養価計算
内容紹介 調理に役立つデータや情報を、写真とともにわかりやすく紹介。「調理の基本」「調理の実際」「エネルギーコントロールと減塩の基礎知識」の３つのパートに分けて解説し、保存の基本、栄養価計算の基本なども説明する。
件名1 料理


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1 県立図010192490596/1900/ 一般開架帯出可貸出中 ×
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