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歪められた食の常識

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000889229
書誌種別 図書
著者名 ティム・スペクター／著
寺町朋子／訳
出版者 白揚社
出版年月 ２０２１．３
ページ数 ３５３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-8269-0226-7
分類記号 498.5
書名 歪められた食の常識　
書名ヨミ ユガメラレタ　ショク　ノ　ジョウシキ
副書名 食品について聞かされた事のほぼすべてが間違っているわけ
内容紹介 牛乳は骨を強くする、糖質フリーは体にいい、低脂肪は太らない…。私たちの健康と引き換えに莫大な利益をあげる巨大食品メーカー。科学エビデンスをもとに、食品産業の不都合な真実をあばく。
著者紹介 キングス・カレッジ・ロンドン遺伝疫学教授、英国医科学アカデミーフェロー。双子研究、個別医療、腸内マイクロバイオームの専門家。著書に「ダイエットの科学」など。
件名1 食品
件名2 栄養
件名3 食生活


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