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米食の変容と展望

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000887023
書誌種別 図書
著者名 青柳斉／著
出版者 筑波書房
出版年月 ２０２１．３
ページ数 １４２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-8119-0590-7
分類記号 611.33
書名 米食の変容と展望　
書名ヨミ ベイショク　ノ　ヘンヨウ　ト　テンボウ
副書名 ２０００年以降の消費分析から
内容紹介 ２０００年以降の主食用米消費の動向に関して、公表の統計資料に基づき、米食の「減少」「中食化」の様相と要因を産業論的視点から分析。主食用米消費の全体像を解明する。
著者紹介 １９５４年岩手県生まれ。京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。農学博士。（一社）農業開発研修センター客員研究員、福島大学客員教授、新潟大学名誉教授。専門は農業経済学。
件名1 米
件名2 食生活


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1 県立図010156628611.3/522/ 一般開架帯出可在庫 ○
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