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アボカドの歴史　(「食」の図書館)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000885544
書誌種別 図書
著者名 ジェフ・ミラー／著
伊藤はるみ／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０２１．２
ページ数 １７９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-05858-7
分類記号 625.86
書名 アボカドの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ アボカド　ノ　レキシ
内容紹介 １００年前はメキシコの山間部でしか知られなかったアボカド。果物とも野菜ともつかない果実はなぜ世界中で愛されるようになったのか。独特な味と食感、高い栄養価、ユニークな外観の裏側にある不思議なアボカドの歴史を探る。
著者紹介 コロラド州立大学健康・人間科学部准教授。顧客管理学、食物学および栄養学専攻。２０１７年「今年の食物学教育者賞」受賞。
件名1 アボカド－歴史


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