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マスタードの歴史　(「食」の図書館)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000880518
書誌種別 図書
著者名 デメット・ギュゼイ／著
元村まゆ／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０２１．１
ページ数 １８１ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-05857-0
分類記号 588.6
書名 マスタードの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ マスタード　ノ　レキシ
内容紹介 毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 フードライター。パリの料理菓子専門学校ル・コルドン・ブルーで講義も行う。
件名1 調味料－歴史


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1 県立図010135929588.7/48/ 一般開架帯出可在庫 ○
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