書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000875536 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
相原一吉/著
|
出版者 |
文化学園文化出版局
|
出版年月 |
2020.12 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
25cm |
ISBN |
978-4-579-21377-1 |
分類記号 |
596.65
|
書名 |
バターの使い方がわかるお菓子の本 |
書名ヨミ |
バター ノ ツカイカタ ガ ワカル オカシ ノ ホン |
副書名 |
4つの加え方とバタークリーム |
内容紹介 |
「クリーミング」「溶かす」「サブラージュ」「生地と層にして」。お菓子作りにおける4つのバターの加え方と、バターケーキやマドレーヌ、サブレ・サレなどのレシピを紹介。バターの特性も解説する。 |
著者紹介 |
1952年東京生まれ。香川栄養専門学校製菓科卒業。宮川敏子の助手を経て、「スイス・フランス菓子研究所」を引き継ぐ。著書に「お菓子作りのなぜ?がわかる本」など。 |
件名1 |
菓子
|
件名2 |
バター
|
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010127405 | 596.6/411/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
もどる