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和食の教科書

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000873685
書誌種別 図書
著者名 川上文代／著
出版者 新星出版社
出版年月 ２０２０．１２
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-405-09392-8
分類記号 596.21
書名 和食の教科書　
書名ヨミ ワショク　ノ　キョウカショ
副書名 この一冊で和食を極める
内容紹介 ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名1 料理（日本）


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1 県立図010115954596.1/519/ 一般開架帯出可在庫 ○
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