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世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び展望

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タイトルコード 1000000873268
書誌種別 図書
著者名 伊東正一／編著
松江勇次／編著
出版者 養賢堂
出版年月 ２０２０．１１
ページ数 １１，３２５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-8425-0579-4
分類記号 611.33
書名 世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び展望　
書名ヨミ セカイ　ニ　オケル　ジャポニカマイ　ノ　リュウツウ　ショクミ　オヨビ　テンボウ
内容紹介 世界のジャポニカ米の現状とその展望について、海外の現地調査を踏まえて学際的に調査・研究。世界の米とジャポニカ米の動き、内外産ジャポニカ米の食味評価、米をとりまく新しい世界の流れなどをまとめる。
著者紹介 テキサスＡ＆Ｍ大学大学院にて博士号取得。ｉ‐ＤＣＲ国際食料問題研究所暫定代表。
件名1 米


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010118222611.3/520/ 一般開架帯出可在庫 ○

内容細目

1 コメをとりまく世界の食料需給と国際価格の推移   ２－１７
伊東正一／著
2 米生産コストの国際比較と国産米の競争力向上方策   日本・イタリア・アメリカを対象に   １８－４５
南石晃明／著
3 中国におけるジャポニカ米の生産拡大   ４６－７３
伊東正一／著 王才林／著
4 アメリカにおけるジャポニカ米及び稲作の生産拡大の限界   ７４－８８
伊東正一／著
5 ミャンマーにおけるコメ産業の構造変化と国際市場との関係   ９０－１０６
加賀爪優／著
6 海外産ジャポニカ米の食味評価と新たな食味評価方法の試み   １０８－１２３
松江勇次／著
7 外国産ジャポニカ米の食味関連理化学特性の評価   １２４－１７２
大坪研一／著 中村澄子／著
8 白米の水分含有率と炊飯特性及び食味官能評価   １７４－１８２
加藤和直／著
9 省力・低コスト栽培による乾田直播栽培米の食味官能評価   １８４－１９５
松波寿典／著
10 コメの食味と価格の関連性分析及び今後の課題   １９６－２０３
伊東正一／著 松江勇次／著
11 米国テキサス州における和食の定着状況と潜在性   ２０６－２２１
森脇千夏／著 阿部志麿子／著
12 ミャンマーの和食への認知度   日本食およびジャポニカ米に対する嗜好調査   ２２２－２３０
阿部志麿子／著 森脇千夏／著
13 ミャンマーの若年女性における栄養素等摂取状況   ２３２－２４５
森脇千夏／著 阿部志麿子／著
14 日本の若者の食事摂取状況   若年女性のやせ志向   ２４６－２５７
阿部志麿子／著 森脇千夏／著
15 シンガポールにおける日本食レストランの姿   ２６０－２７９
齋藤文信／著
16 資源循環型の地域農業デザイン   有機性廃棄物を肥料とした循環米の消費動向   ２８０－２９０
近藤加代子／著
17 気候変動による稲作への影響   メコンデルタにおける稲作の塩害と労働移動   ２９２－３０１
齋藤陽子／著
18 世界に広がるヴィーガン食（Ｖｅｇａｎ）ブームの波   日本食ブームはこれに耐えられるか〓   ３０２－３１５
伊東正一／著
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