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トウガラシ　(小さい農業で稼ぐ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000870401
書誌種別 図書
著者名 寺岸明彦／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２０２０．１１
ページ数 １４４ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-540-20131-8
分類記号 626.28
書名 トウガラシ　(小さい農業で稼ぐ)
書名ヨミ トウガラシ
副書名 辛味種の栽培から加工まで
内容紹介 トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
著者紹介 昭和３３年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。
件名1 とうがらし


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1 県立図010361640626.2/64/ 一般開架帯出可在庫 ○
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