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鮮度を保つ漁業の科学　(ＳＵＰＥＲサイエンス)

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000867361
書誌種別 図書
著者名 齋藤勝裕／著
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 ２０２０．１１
ページ数 １９１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-86354-328-7
分類記号 660
書名 鮮度を保つ漁業の科学　(ＳＵＰＥＲサイエンス)
書名ヨミ センド　オ　タモツ　ギョギョウ　ノ　カガク
内容紹介 冷蔵・活魚輸送方法をはじめ、漁業の基礎知識や養殖、資源管理、品種改良など、身近だけどよく知られていない漁業を解説。漁業の歴史や現状、缶詰やカマボコといった加工漁業も取り上げる。
著者紹介 名古屋工業大学名誉教授。愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたる。著書に「人類を脅かす新型コロナウイルス」「脳を惑わす薬物とくすり」など。
件名1 漁業


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1 県立図010101616660.2/134/ 一般開架帯出可在庫 ○
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