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美食のサピエンス史　(ＰＥＡＫ　ｂｏｏｋｓ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000863941
書誌種別 図書
著者名 ジョン・アレン／著
成広あき／訳
出版者 羊土社（発売）
出版年月 ２０２０．１０
ページ数 ３０５，２８ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-7581-1214-7
分類記号 498.5
書名 美食のサピエンス史　(ＰＥＡＫ　ｂｏｏｋｓ)
書名ヨミ ビショク　ノ　サピエンスシ
内容紹介 ヒトはなぜ「サクサク」「パリパリ」に魅せられるのか？　肥満とダイエット、その両極端の根っことは？　脳科学・進化学・人類学・文化史を駆使して、縦横無尽に「食とヒト」を語る。
著者紹介 人類学者。南カリフォルニア大学のドーンサイフ認知神経科学イメージング研究所研究員。研究テーマはヒトの脳構造と進化。
件名1 食生活－歴史
件名2 脳


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010089910498.5/1599/ 一般開架帯出可在庫 ○
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