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シグネチャー・ディッシュ

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000856914
書誌種別 図書
著者名 スーザン・ジャング／選
ハウイー・カーン／選
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ（発売）
出版年月 ２０２０．８
ページ数 ４５１ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 978-4-04-109381-8
分類記号 596
書名 シグネチャー・ディッシュ　
書名ヨミ シグネチャー　ディッシュ
副書名 食を変えた２４０皿
内容紹介 世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、象徴的かつ多大な影響を及ぼしたレストランの料理を、イラスト、料理にまつわる物語、美食の進化の過程とレストラン文化の発展とともに紹介。レシピも収録。
著者紹介 パティシエとして修業を積んだ後、『サウス・チャイナ・モーニング・ポスト』フード・アンド・ドリンク部門の編集者となった。
件名1 料理


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010076701596/1846/ 一般開架帯出可在庫 ○
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