書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000854298 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
山根京子/著
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出版者 |
文一総合出版(発売)
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出版年月 |
2020.8 |
ページ数 |
240p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-8299-7233-5 |
分類記号 |
657.86
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書名 |
わさびの日本史 |
書名ヨミ |
ワサビ ノ ニホンシ |
副書名 |
鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る |
内容紹介 |
日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。 |
著者紹介 |
京都府出身。岐阜大学応用生物科学部准教授。ワサビの生物地理、栽培化の謎の解明に邁進。自称「わさび応援隊長」。ソバ属、コムギのなかまなど、植物遺伝資源の保全にも取り組む。 |
件名1 |
わさび-歴史
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010066421 | 657/280/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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