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七十二候を味わう京料理

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000853459
書誌種別 図書
著者名 飯田知史／著
出版者 光村推古書院（発売）
出版年月 ２０２０．７
ページ数 ２５５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-8381-0589-2
分類記号 596.21
書名 七十二候を味わう京料理　
書名ヨミ シチジュウニコウ　オ　アジワウ　キョウリョウリ
内容紹介 平安時代の有職料理に端を発す器に盛る文化を、料理と器の調和の美学にまで高めた京料理。京野菜を始め、たくさんの旬の食材を使い、七十二候を伝え遺している「京料理　道楽」の美しい料理を写真とともに英文併記で紹介する。
著者紹介 １９５９年京都生まれ。東京築地の料亭で丁稚奉公を経て、京料理道楽・１４代目。京都府立大学非常勤講師。著書に「京料理七十二候」など。
件名1 料理（日本）
件名2 七十二候


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1 県立図010056505596.1/509/ 一般開架帯出可在庫 ○
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