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ナベノイズム　渡辺雄一郎のフランス料理

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000849802
書誌種別 図書
著者名 渡辺雄一郎／著
出版者 旭屋出版（発売）
出版年月 ２０２０．７
ページ数 ２３１ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 978-4-7511-1409-4
分類記号 596.23
書名 ナベノイズム　渡辺雄一郎のフランス料理　
書名ヨミ ナベノイズム　ワタナベ　ユウイチロウ　ノ　フランス　リョウリ
副書名 日仏の味の架け橋、渡辺シェフ３２年の集大成
内容紹介 ２０１６年、東京・浅草に「Ｎａｂｅｎｏ‐Ｉｓｍ」を開業した渡辺雄一郎。オープンから２０１９年までに提供された料理の中から、厳選した春夏秋冬の料理とその詳細なレシピを公開。デザートや料理に合うワインも紹介する。
著者紹介 「ジョエル・ロブション」のエグゼクティブシェフを経て、レストラン「Ｎａｂｅｎｏ‐Ｉｓｍ」を開業。
件名1 料理（西洋）－フランス


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1 県立図010056588596.3/329/ 一般開架帯出可在庫 ○
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