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発酵学の革命　(学術選書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000849589
書誌種別 図書
著者名 木村光／著
出版者 ［京都大学学術出版会］
出版年月 ２０２０．７
ページ数 ９，２６０ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-8140-0289-4
分類記号 289.3
書名 発酵学の革命　(学術選書)
書名ヨミ ハッコウガク　ノ　カクメイ
副書名 マイヤーホッフと酒の旅
内容紹介 酵母菌がアルコールを生み出す過程を解明し、生命科学研究を新次元に押し上げたマイヤーホッフ。著者は敬愛する先達の事績を訪ね世界中を旅し、偉大な人物像に迫る。マイヤーホッフ発酵研究史と、著者の旅の記録の２部構成。
著者紹介 １９３６年京都市生まれ。京都大学農学部農芸化学科（発酵）卒業。同大学名誉教授。グリーンバイオ代表取締役。紫綬褒章等受章。
件名1 発酵


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1 県立図010043933289.3/ﾏｵ/ 一般開架帯出可在庫 ○
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