書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000849589 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
木村光/著
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出版者 |
[京都大学学術出版会]
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出版年月 |
2020.7 |
ページ数 |
9,260p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-8140-0289-4 |
分類記号 |
289.3
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書名 |
発酵学の革命 (学術選書) |
書名ヨミ |
ハッコウガク ノ カクメイ |
副書名 |
マイヤーホッフと酒の旅 |
内容紹介 |
酵母菌がアルコールを生み出す過程を解明し、生命科学研究を新次元に押し上げたマイヤーホッフ。著者は敬愛する先達の事績を訪ね世界中を旅し、偉大な人物像に迫る。マイヤーホッフ発酵研究史と、著者の旅の記録の2部構成。 |
著者紹介 |
1936年京都市生まれ。京都大学農学部農芸化学科(発酵)卒業。同大学名誉教授。グリーンバイオ代表取締役。紫綬褒章等受章。 |
件名1 |
発酵
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010043933 | 289.3/マオ/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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