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世界の郷土料理事典

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000846450
書誌種別 図書
著者名 青木ゆり子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 ２０２０．６
ページ数 ３０３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-416-62017-5
分類記号 596.2
書名 世界の郷土料理事典　
書名ヨミ セカイ　ノ　キョウド　リョウリ　ジテン
副書名 全世界各国・３００地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定
内容紹介 郷土料理研究家・青木ゆり子によるレシピ集。全世界各国・３００地域の料理の材料や作り方を紹介する。ほか、料理の背景にある歴史や文化、今考えたい食の国際儀礼や宗教の食規定などもわかりやすく解説する。
著者紹介 各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員（厚生労働省国庫補助事業）、全日本司厨士協会会員。世界の料理総合情報サイト『ｅ‐ｆｏｏｄ．ｊｐ』を設立。
件名1 料理


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1 県立図010035970596/1832/ 一般開架帯出可在庫 ○
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