書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000846450 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
青木ゆり子/著
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出版者 |
誠文堂新光社
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出版年月 |
2020.6 |
ページ数 |
303p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-416-62017-5 |
分類記号 |
596.2
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書名 |
世界の郷土料理事典 |
書名ヨミ |
セカイ ノ キョウド リョウリ ジテン |
副書名 |
全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定 |
内容紹介 |
郷土料理研究家・青木ゆり子によるレシピ集。全世界各国・300地域の料理の材料や作り方を紹介する。ほか、料理の背景にある歴史や文化、今考えたい食の国際儀礼や宗教の食規定などもわかりやすく解説する。 |
著者紹介 |
各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員(厚生労働省国庫補助事業)、全日本司厨士協会会員。世界の料理総合情報サイト『e‐food.jp』を設立。 |
件名1 |
料理
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010035970 | 596/1832/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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