書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000845348 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
畝山智香子／著
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| 出版者 |
化学同人
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| 出版年月 |
２０２０．６ |
| ページ数 |
２５２ｐ |
| 大きさ |
１９ｃｍ |
| ISBN |
978-4-7598-1683-9 |
| 分類記号 |
498.54
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| 書名 |
食品添加物はなぜ嫌われるのか (ＤＯＪＩＮ選書) |
| 書名ヨミ |
ショクヒン テンカブツ ワ ナゼ キラワレル ノカ |
| 副書名 |
食品情報を「正しく」読み解くリテラシー |
| 内容紹介 |
食品添加物悪玉論、オーガニックの安全神話…。食をめぐるさまざまな情報は、どう見極めたらよいのか。印象やイメージに惑わされることなく、科学的知見に基づいて適切に判断するためのポイントをわかりやすく解説する。 |
| 著者紹介 |
宮城県生まれ。東北大学大学院薬学研究科博士課程前期２年の課程修了。薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長。専門は薬理学、生化学。著書に「ほんとうの「食の安全」を考える」等。 |
| 件名1 |
食品衛生
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| 件名2 |
食品添加物
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
| 1 |
県立図 | 010035806 | 498.5/1592/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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