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牛乳をめぐる１０の神話

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000841609
書誌種別 図書
著者名 エリーズ・ドゥソルニエ／著
井上太一／訳
出版者 緑風出版
出版年月 ２０２０．５
ページ数 ２２９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-8461-2009-2
分類記号 648.1
書名 牛乳をめぐる１０の神話　
書名ヨミ ギュウニュウ　オ　メグル　ジュウ　ノ　シンワ
内容紹介 牛乳は本当に健康に良いのか？　食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じるカナダとアメリカの例を用いる。酪農業界の政治的影響力にも迫る。
著者紹介 ビーガニズムや食の倫理を専門とする著述家、講演活動家。カナダ・ケベック州の独立ジャーナリズム大賞を受賞。
件名1 牛乳
件名2 乳製品
件名3 酪農


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1 県立図010022754648/248/ 書庫帯出可在庫 ○
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