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北欧料理大全

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000837931
書誌種別 図書
著者名 カトリーネ・クリンケン／著
リーネ・ファルク／写真
出版者 誠文堂新光社
出版年月 ２０２０．４
ページ数 ２３９ｐ
大きさ ２５ｃｍ
ISBN 978-4-416-52016-1
分類記号 596.23
書名 北欧料理大全　
書名ヨミ ホクオウ　リョウリ　タイゼン
副書名 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ１０１
内容紹介 コペンハーゲンを拠点に、約４０年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理１０１点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。
著者紹介 １９６３年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。
件名1 料理（西洋）


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1 県立図010018596596.3/326/ 一般開架帯出可在庫 ○
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