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梅干し　漬け物　保存食

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000832042
書誌種別 図書
著者名 脇雅世／著
出版者 主婦の友社
出版年月 ２０２０．４
ページ数 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-07-441595-3
分類記号 596.3
書名 梅干し　漬け物　保存食　
書名ヨミ ウメボシ　ツケモノ　ホゾンショク
副書名 大切に伝えたい、おいしい手作り
内容紹介 旬の食材を上手に加工し、長期に楽しむ。これが保存食の醍醐味。梅仕事、らっきょう漬け、みそ作り、果実酒からパンチェッタまで、保存食とそれを使った展開レシピ全１５５品を掲載する。
著者紹介 東京生まれ。渡仏し、ル・コルドン・ブルーやマキシム・ド・パリなどで学ぶ。料理家。脇雅世料理教室を主宰。フランス農事功労章を受勲。
件名1 漬物
件名2 食品保存法


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1 県立図009997248596.5/35/ 一般開架帯出可在庫 ○
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