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豆腐からおからパウダーまで！「目からウロコ」の保存＆活用術

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000822925
書誌種別 図書
著者名 牛尾理恵／著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 ２０２０．１
ページ数 ６３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-579-21365-8
分類記号 596.3
書名 豆腐からおからパウダーまで！「目からウロコ」の保存＆活用術　
書名ヨミ トウフ　カラ　オカラ　パウダー　マデ　メ　カラ　ウロコ　ノ　ホゾン　アンド　カツヨウジュツ
内容紹介 体をきれいにしてくれる栄養成分が豊富に含まれている大豆製品。塩をまぶして冷蔵する「塩豆腐」、煮汁につけて冷凍する「味付き油揚げ」、酢を加えて固める「豆乳チーズ」など、大豆加工食品の意外な保存法や活用術を紹介。
著者紹介 東京農業大学短期大学部卒業。栄養士。料理研究家。著書に「冷凍作りおきでやせる！ダイエットレシピ１００」など。
件名1 料理
件名2 だいず（大豆）
件名3 食品保存法


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1 県立図009969080596/1802/ 一般開架帯出可在庫 ○
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