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マグロの最高峰　(ＮＨＫ出版新書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000816884
書誌種別 図書
著者名 中原一歩／著
出版者 ［ＮＨＫ出版（発売）］
出版年月 ２０１９．１２
ページ数 ２２０ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-14-088609-0
分類記号 664.63
書名 マグロの最高峰　(ＮＨＫ出版新書)
書名ヨミ マグロ　ノ　サイコウホウ
内容紹介 豊洲市場で１日に並ぶ２００本のうち、２、３本という“マグロの中のマグロ”とは、どんな魚なのか？　どんな季節の、どこで獲れた魚の、どの部位が「最高の味」なのか？　漁・卸・鮨の各局面に通じたライターが追う。
著者紹介 １９７７年佐賀県生まれ。雑誌・新聞・ウェブメディアで記者として活躍。著書に「小林カツ代伝」「最後の職人」など。
件名1 まぐろ（鮪）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009994021664/394/ 書庫帯出可在庫 ○
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