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キッチンの悪魔

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000813203
書誌種別 図書
著者名 マルコ・ピエール・ホワイト／［著］
ジェームズ・スティーン／［著］
出版者 みすず書房（発売）
出版年月 ２０１９．１１
ページ数 ３４１ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-622-08856-1
分類記号 289.3
書名 キッチンの悪魔　
書名ヨミ キッチン　ノ　アクマ
副書名 三つ星を越えた男
内容紹介 イギリス労働者階級から這いあがり、ミシュラン三つ星を獲得したシェフ、マルコ・ピエール・ホワイト。あえて星をすて、経営に専念した孤高のシェフの闘争記。実際にふるまわれていたフルコースを再現できるレシピ付き。
著者紹介 １９６１年イギリス生まれ。フランス料理のシェフ。「ハーヴェイズ」を開店、イギリス人で初めてミシュラン三つ星取得。引退後、レストラン・ホテルを運営。


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1 県立図009959636289.3/ﾎﾏ/ 一般開架帯出可在庫 ○
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