検索結果書誌詳細

日本の食文化　６

  • 書誌の詳細です。現在、予約しているのは 0 件です。
  • 表示書誌を予約したい場合は「カートに入れる」ボタンを押下して下さい。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000809377
書誌種別 図書
出版者 吉川弘文館
出版年月 ２０１９．１１
ページ数 １０，２３２，８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-642-06841-3
分類記号 383.81
書名 日本の食文化　６
書名ヨミ ニホン　ノ　ショクブンカ
多巻書名 菓子と果物
内容紹介 古代から食されてきた栗・柿・みかん、年中行事と関わる饅頭・汁粉・柏餅、庶民に親しまれた飴、贈答品の和菓子、文明開化後の洋菓子…。魅力的な嗜好品であった甘味の歴史と文化を描く。シリーズ完結。
件名1 食生活


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009926742383.8/886/6 一般開架帯出可在庫 ○

内容細目

1 甘味の魅力と食の文化   総論   １－１８
関沢まゆみ／著
2 栗とトチ・どんぐり   木の実の食法   １９－３９
松山利夫／著
3 柿   甘味の確保   ４０－６５
今井敬潤／著
4 みかん   不老不死の果物   ６６－９３
藤井弘章／著
5 飴   甘味と薬用   ９４－１２２
牛嶋英俊／著
6 饅頭と汁粉・善哉   小豆と餡   １２３－１４８
小川直之／著
7 羊羹・蒸菓子・干菓子   菓子の彩り   １４９－１７０
青木直己／著
8 粽と柏餅   葉包み食の伝承   １７１－１９８
服部比呂美／著
9 カステラと菓子パン   オーブンで焼く菓子   １９９－２３２
関沢まゆみ／著
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。