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台灣漬

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000806894
書誌種別 図書
著者名 種【シ】設計／著
光瀬憲子／訳
出版者 翔泳社（発売）
出版年月 ２０１９．１０
ページ数 １５８，１６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7981-6083-2
分類記号 596.22
書名 台灣漬　
書名ヨミ タイワンズケ
副書名 二十四節氣の保存食
内容紹介 海梨柑（ハイリカンのシロップ漬け）、老菜脯（古干し大根）、高麗菜泡菜（キャベツのピクルス）…。台湾の伝統的な保存食「醬菜」の作り方とその楽しみ方、食材の裏に隠れた物語を、二十四節気ごとに紹介します。
件名1 料理（中国）
件名2 食品保存法


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010026714596.2/163/ 一般開架帯出可在庫 ○
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